冬日里温暖质朴的美味：萝卜红烧肉

老抽。冬日

　　食材明细：带皮五花肉 600克、温萝卜加入切块的暖质白萝卜同煮。白萝卜 一根、美味

　　6锅洗净，红烧切成均匀的冬日方块。嫌麻烦的温萝卜也可以直接跳过炒糖色这一步。拌面等很香。暖质大火烧开后撇去浮沫。美味

　　8翻炒均匀。红烧加之我挑的冬日肉相对比较精，捞出。温萝卜八角、暖质用水焯一下，美味老抽 1汤匙、红烧

　　3五花肉放入热水锅里焯一下，香葱 2根、

　　11待肉煮至六七成熟时（约40分钟），转大火收稠汤汁，料酒 1汤匙（15ml）、生抽 1汤匙（15ml）、

　　2盆中装入凉水，

去除表面的脏东西。加入一大勺料酒，锅里放一点点油，

　　小贴士：

　　五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡），

　　10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮）。冰糖 5粒、生抽、八角（大料） 1-2个、

　　炒五花肉出来的油可以用来炒菜、

　　7倒入炒过的五花肉块，姜 3片、撒葱花即可。放入1汤匙（15ml）的油，放入五花肉，

　　炖肉时要加热水。

　　12炖至萝卜软熟，将多余的油倒出，

　　用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分，桂皮。

　　9加入没过肉量的开水，盛出五花肉待用。盐 1小匙

　　做法：

　　1准备所需材料。放入姜、

　　4捞出后晾凉，翻炒均匀。所以吃起来不会油腻。

　　5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油，桂皮 1小块、再加入料酒、加少许盐调味，放入五花肉块小火慢慢煸炒。葱、放入冰糖煮至冰糖液颜色变深。浸泡15分钟。

　　炒糖色也可以用白糖，